GRATIN D’AUBERGINES A LA GRECQUE

Pour 2 personnes

Ingrédients :

1 aubergine, fromage de brebis à pâte dure,1/2 boite de tomates, 50 gr de feta, 50 g de mozza, huile olive, poivre

Préparation :

  • Rincer l’aubergine et la couper dans la longueur en 5 tranches.
  • Faire chauffer de l’huile d’olive à feu vif, y faire frire les tranches d’aubergine.
  • Quand elles sont dorées des 2 côtés, les égoutter sur du papier absorbant
  • Enrouler un rectangle de fromage de brebis avec une tranche d’aubergine.
  • Ranger les rouleaux dans un plat à gratin. Poivrer
  • Napper de coulis de tomates. Parsemer de feta et de mozza
  • Enfourner (four préchauffé à 180°) pendant 20 à 30 mn,
  • Accompagner avec du riz
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